Receita de torta low carb de espinafre

Ingredientes:

1 maço de espinafre;
4 ovos;
1 xícara de chá de ricota;
100 gramas de cogumelos;
1 colher de chá de molho de soja light;
2 colheres de sopa de cebolinha picada;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
especiarias a gosto.

Modo de preparo:

Pique os cogumelos e doure em uma panela com um pouco de manteiga e shoyu. Reserve. Lave o espinafre em água corrente, retire as folhas e pique com a ponta da faca. Amasse a ricota com um garfo até esfarelar. Misture espinafre com a ricota, adicione os cogumelos refogados e tempere a gosto. Incorpore os ovos e misture bem. Acenda o forno em temperatura média e deixe aquecer por 10 minutos. Unte uma assadeira e despeje a mistura reservada. Leve para assar por 30 minutos. Espere amornar e desenforme. Sirva!