Minha receita de panqueca com recheio de espinafre

ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

3 ovos

1 pitada de sal

Recheio

2 maços de espinafre

2 tomates médios

1 pimentão pequeno

1 cebola pequena

2 dentes de alho

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Panqueca: bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte a  frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer, com o auxílio de uma concha, pegue uma porção de massa e coloque na frigideira e gire a mesma para espalhar bem a massa.

Espinafre: em uma panela refogue o alho( pique antes) e a cebola, quando estiverem dourados acrescente o tomate o pimentão, deixe cozinhar um pouco e depois acrescente os espinafres higienizados, colocar pouca água pois o próprio espinafre solta uma água e finalize com sal e pimenta.

Abra as massas de panqueca e recheie com o espinafre.

obs: para deixar o recheio mais saboro, amasse uma ricota e misture com o espinafre na hora que for rechear a panqueca.

obs: a farinha de trigo pode ser substituida por farinha integral ou farelo de aveia.

Espinafre

A cor verde-escura das folhas de espinafre indica que elas contêm altos níveis de clorofila e de carotenoides como o betacaroteno, a luteína e a zeaxantina. Estes fitoquímicos têm propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas e são especialmente importantes para manter a saúde da visão.

Espinafre é rico em ferro. Um mineral fundamental no desenvolvimento e saúde das células vermelhas do sangue, que ajudam na oxigenação de todo o nosso corpo, na produção de energia e na síntese do DNA (molécula que transmite as nossa herança genética).

Propriedades

O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.

A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre. Entre estes estão a couve, o brócolis e o repolho verde.

Tipo de espinafre

A variedade Savoy tem folhas mais escuras, grossas e enrugadas.

O espinafre de folha lisa tem folhas mais largas e fáceis de limpar.

Benefícios para a saúde

-Ajudam contra a queda de cabelo: Espinafre é um vegetal importante para o crescimento do cabelo, pois é rico em proteínas e vitaminas A e C. Estes nutrientes têm propriedades que são usadas pelo corpo para produzir óleos específicos que podem ajudar a aumentar o crescimento e o volume dos cabelos.

-Ajuda a manter a pele saudável
-Nitratos presente no espinafre podem fortalecer os músculos
-Ajudam a controlar o diabetes
-Pode ajudar a prevenir a asma: devido a presença de betacaroteno
-mantém a saúde dos ossos
-ajuda a regularizar o intestino
-auxilia na redução da pressão arterial
-ajuda a manter a saúde dos olhos.

Receita do dia

Arroz com açafrão

2 copos (americano) de arroz
1/2 cebola média
1/2 açafrão
1/2 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Lave o arroz e faça-o como de costume e reserve-o
O arroz deve ficar soltinho
Refogue a cebola na manteiga, coloque o açafrão e por último o creme de leite
Depois misture ao arroz

Alimentos que ajudam a manter o bom funcionamento do cérebro

-Mirtilios: ajudam a proteger o cérebro de estresse oxidativo e podem reduzir os sintomas advindos da chegada da idade, como a doença de Alzheimer ou demência.

-Salmão:Peixes de águas profundas, como o salmão, são ricos em ômega-3, os ácidos graxos essenciais, que são essenciais para o funcionamento do cérebro. O ômega-3 também contém substâncias anti-inflamatórias. Outros peixes que fornecem os benefícios do ômega-3 são sardinha e arenque.

-Nozes e oleaginosas:Nozes e oleaginosas são boas fontes de vitamina E. A vitamina E está relacionada a melhora do cognitivo e das funções cerebrais.
Pode ser consumido assado ou cru, mas se você estiver em uma dieta com restrição de sódio, compre frutos secos sem sal.

-Abacates: Apesar do abacate ser uma fruta calórica, a presença de gordura monoinsaturada contribui para o fluxo de sangue saudável. Como a hipertensão arterial é um fator de risco para o declínio da capacidade cognitiva, uma pressão arterial mais baixa promove a saúde do cérebro.

-Grãos integrais: Grãos integrais como aveia, pães integrais e arroz integral podem reduzir o risco de doença cardíaca.Os grãos possuem fibras, vitamina E e ômega-3.

-Chocolate amargo: O chocolate amargo tem poderosas propriedades antioxidantes, contém vários estimulantes naturais, incluindo cafeína, que aumentam o foco e a concentração e estimula a produção de endorfinas, o que ajuda a melhorar o humor.

-Beterraba: os nitratos naturais na beterraba podem aumentar o fluxo sanguíneo do cérebro, melhorando assim o desempenho mental.

-Sálvia: A sálvia contém compostos que impedem a degradação da acetilcolina, um neurotransmissor envolvido na aprendizagem e memória.

-Sardinha: A sardinha é rica em ácidos graxos ômega-3 que reforçam a comunicação entre as células do cérebro e ajudam a regular os neurotransmissores responsáveis ​​pela concentração mental.

-Ovos: Os ovos, mais especificamente as gemas, são uma das principais fontes de colina e por isso são alimentos bons para o cérebro. A colina é um precursor para a acetilcolina, um neurotransmissor que está relacionado à memória

-Sementes de linhaça: A linhaça é a melhor fonte de ácido alfa-linolênico (ALA). Trata-se da gordura saudável que melhora o funcionamento do córtex cerebral, a área do cérebro que processa informações sensoriais ligadas ao tato e ao paladar

-Brócolis: O brócolis possui uma grande fonte de vitamina K, que é conhecida por melhorar a função cognitiva e a capacidade cerebral.

Benefícios do Açafrão

O açafrão, especiaria consumida mundialmente, é também uma fonte rica em nutrientes benéficos para o corpo e cérebro.
Costuma ser utilizado para aliviar sintomas de diversos problemas de saúde, como a asma, coqueluche, insônia, aterosclerose, depressão e doença de Alzheimer. Também é consumido pelas mulheres para suavizar o desconforto menstrual e os sintomas da TPM, uma vez que reduz o nível de cortisol e o estresse e aumenta o nível de estrogênio.
Entre os diversos benefícios do açafrão estão sua ação antisséptica, digestiva, anti-inflamatória, antioxidante, antidepressiva e anticancerígena, atuando principalmente na prevenção. É ainda uma grande fonte de minerais e rico em Vitamina A, ácido fólico, riboflavina e Vitamina C, essenciais para uma boa saúde.

Benefícios:

-Libera serotonina no cérebro, hormônio que tem influência direta no apetite e no humor
-ajuda a desenvolver ossos saudáveis e fortes e um bom tônus muscular
-Os antioxidantes do açafrão protegem o organismo dos radicais livres e seus danos
-Os carotenoides encontrados no açafrão ajudam na proteção dos olhos. Eles atuam contra doenças como a degeneração macular e catarata.
-As propriedades do açafrão antioxidantes ajudam na redução do colesterol e triglicérides no organismo, evitando problemas circulatórios.
-O açafrão auxilia na memória, através de seus ativos antioxidantes, crocin e crocetina, que ajudam a manter longe doenças como Alzheimer e Parkinson.
-O extrato é capaz de reduzir a acne, sendo aplicado diretamente sobre a área afetada. Ele age ainda como um esfoliante natural e pode ajudar na remoção de células mortas.
-A redução da erosão óssea ainda faz parte dos benefícios do açafrão, além deste ajudar na cura de dores e inchaço nas articulações.

Contra indicações e efeitos colaterais.

Mesmo sendo uma substância natural é necessário ter atenção aos possíveis efeitos colaterais, ainda que não atinja a maioria dos consumidores.A ingestão de grandes quantidades não é indicada a mulheres grávidas, pois tem efeito abortivo.
Entre os problemas que podem afetar alguns indivíduos, a tontura é provavelmente o mais comum. Outros sintomas são a tosse, asma, insônia, azia e pele ressecada. Além disso, embora o alívio da TPM seja um dos benefícios do açafrão para as mulheres, pode também resultar em cólicas menstruais para algumas.

Dosagem recomendada

Doses de 1,5g diárias são ainda consideradas seguras. Efeitos tóxicos foram registrados em dosagens de 5g. A quantidade de 20g já é considerada letal e 10g, abortiva.

Alimentos ricos em cálcio e o que impede sua absorção.

Os alimentos ricos em cálcio ajudam a melhorar não só a estrutura dos ossos e dentes, mas também a força e contração muscular e até a coagulação sanguínea.
Por ser muito utilizado pelo organismo, é essencial que o cálcio seja ingerido em quantidades adequadas, especialmente durante a infância, pois é nesta fase da vida que se formam os ossos e os dentes, que no futuro poderão funcionar como uma reserva de cálcio em casos de deficiência.


Funções do cálcio:

Fortalecer e dar estrutura a osso e dentes;
Participar da coagulação sanguínea;
Transmitir impulsos nervosos;
Permitir a contração muscular;
Manter o equilíbrio do pH sanguíneo;
Por ser muito utilizado no organismo, a baixa ingestão de cálcio pode causar deficiência desse mineral, que passa a ser retirado dos ossos para desempenhar suas outras funções no corpo. Quando este quadro se prolonga por muito tempo, podem surgir problemas como osteopenia e osteoporose, que são o enfraquecimento dos ossos.

Alimentos que impedem ou competem pela absorção do cálcio

Ao contrário da vitamina D, que colabora para a absorção do cálcio, algumas substâncias podem atrapalhar o processo. Entre elas estão o excesso de sal, fitatos e oxalatos, encontrados na aveia, no trigo e no espinafre, por exemplo, além de café, chocolate e refrigerante.Outra substância que dificulta a utilização de cálcio pelo organismo é o ferro. Eles disputam o mesmo local de absorção e o excesso de um pode causar a falta de outro.
Recomendação

A recomendação da Organização Mundial de Saúde é que a ingestão diária alcance os 1000 mg por dia para o adulto saudável.

Benefícios do tomate


É um fruto, rico em licopeno( agente antioxidante, que intervém nas cadeias das moléculas de radicais livres)
Protege o organismo de infecções bacterianas, assim como de perturbações digestivas e pulmonares.

 Age como desinflamatório, sendo também muito benéfico para a atividade cerebral.O suco de tomate puro servido com salsa ajuda a dissolver cálculos renais. Além disso, é ótimo para combater as infecções e exerce efeito antisséptico no corpo, neutralizando resíduos ácidos.

Contém: Vitamina A, Vit C e Vit do complexo B, ácido fólico, potássio, cálcio,Ácido alfa-lipóico,Licopeno,Colina,Ácido fólico,Betacaroteno, Luteína.

O licopeno é um carotenoide que confere a cor vermelha ao tomate e pode ser também encontrado, em menores quantidades, na melancia, na goiaba, no morango e no mamão. Quanto mais intensa for a cor vermelha do tomate, mais rico em antioxidante ele será.Poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o câncer, inclusive o de próstata.

O licopeno é melhor absorvido na presença de gorduras saudáveis. A adição de uma dose moderada de gordura monoinsaturada facilita o transporte, a absorção e a ação do licopeno no organismo.

Tipos de tomate:

Carmem- é a variedade mais consumida no Brasil, mas como é muito aguado não é ideal para fazer molhos, pode ser utilizado em saladas ou recheados

Italiano-é o tomate ideal para fazer molhos, já que é mais carnudo e tem menos água e sementes.

Débora- É um tipo de tomate bastante coringa, podendo ser usado em saladas, molhos e até para fazer tomate seco.Também contém muita água.

Holandês-Com sabor mais adocicado e pouca acidez, é indicado para saladas, molhos e pratos quentes como risotos.

Caqui-esse tipo de tomate é bem grande e vermelho e seu sabor é marcante e adocicado. Ele é muito indicado para saladas e vinagrete.

Cereja- Ele é refrescante e aguado, sendo ideal para saladas, aperitivos, massas e risotos, mas não funciona bem em molhos.

Sweet grape- Esse tipo de tomate parece uma uva e é bem doce, daí vem o seu nome. É ideal para pratos frios, combinado com ervas e queijos. Mas é melhor evitá-lo em molhos e sucos.

Benefícios:

-Ajuda a melhorar a saúde dos olhos
-Previne doenças cardiovasculares
-Controla o diabetes
-Combate inflamações no corpo
-Fornece Potássio ao organismo
- Aumenta as funões neurológicas
-Ajuda na manutençã dos ossos
-Melhora o sono
-Faz bem para os cabelos
-Mantém a pele saudável

Porque devemos deixar o feijão de molho?

Considerados como alimentos de alto valor nutricional, ricos em aminoácidos essenciais, vitaminas e minerais, estes grãos contém uma substância que pode atuar como um “fator antinutricional”, caso seja preparado de forma incorreta.

 Trata-se do ácido fítico ou fitato, um inibidor enzimático, presente na camada mais externa do grão. O fitato dificulta o processo digestivo e geralmente se liga a algumas proteínas e minerais no trato intestinal, como cálcio, zinco, ferro e magnésio, e pode impedir a sua adequada absorção e assimilação pelo organismo.

 É por isso que uma dieta rica em grãos integrais não-fermentados pode levar a sérias deficiências de minerais e perdas ósseas, além de Síndrome do Intestino Irritável.

 O conteúdo de fitato em cada leguminosa depende das condições do ambiente de plantio, como por exemplo, o pH e a quantidade de suplemento de fósforo para a planta.

Uma das maneiras mais simples de diminuir a quantidade de fitatos dos grãos é deixá-los de molho em água antes de cozinhar.

Durante a fermentação, há ativação da enzima fitase, que pode reduzir em até 85% o teor de fitato, fazendo com que as suas proteínas, minerais e vitaminas sejam mais facilmente absorvidos pelo organismo. Além de neutralizar o ácido fítico, deixar os grãos de molho também ajuda a “quebrar” parcialmente outras proteínas de difícil digestão e reduz o tempo de cozimento.

OBS: A dica é colocar o feijão ou grãos de molho na noite anterior ao cozimento e descartar a água antes de cozinhar, utilizando água limpa.

Benefícios do rabanete

Nutrientes como fibras, proteínas, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, cobre, zinco, vitamina B6, vitamina B9, vitamina C e vitamina K em sua composição.

-Apresenta baixas calorias e é rica em fibras, que promovem a sensação de saciedade ao organismo ajudando a controlar o apetite.
-Ajuda no tratamento de doenças( ex: icterícia) devido sua ação desintoxicante.
-Possui efeito diurético( estimula a liberação de urina) e também auxilia na cura de inflamação e queimação que podem surgir na hora de urinar.
-Devido a presença de antocianinas em sua composição( substância com ação antioxidante) diminuem o surgimento de doenças cardiovasculares.
-Por ser rico em fibras, melhora os movimentos intestinais e melhora os sintomas de intestino preso(constipação).
-O rabanete combate a congestão do sistema respiratório, o que reduz problemas como a irritação do nariz, pulmões e traqueia em decorrência de alergias, resfriados e infecções.
-Ajuda na dilatação dos vasos sanguíneos e diminuem a formação de coágulos.
-O vegetal possui um alto teor de água, o que ajuda a manter a hidratação da pele.
-É fonte de vitamina C que estimula a eficiência do sistema imunológico.
-O consumo regular de rabanetes protege o fígado e a vesícula biliar contra o aparecimento de úlceras e infecções. O alimento ainda é visto como fundamental no tratamento da esteatose hepática, uma condição caracterizada pelo acúmulo de gordura dentro das células do fígado e, graças ao seu sabor picante, aumenta a secreção da bile no fígado.

Receita de Rabanete Assados

Ingredientes

2 maços de rabanetes, limpos e cortados ao meio longitudinalmente
2-3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1/2 limão
Raspas de 1/2 limão (opcional)
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Preparo

Pré-aqueça o forno 180°C. Coloque os rabanetes em uma tigela grande, acrescente o azeite e o suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Em seguida, espalhe em uma assadeira e asse por cerca de 20-25 minutos ou até que rabanetes estejam crocantes e dourados nas bordas. Retire do forno, corrija o sal, se necessário e finalize com as raspas de limão, se desejar.

Benefícios da noz moscada

Entre os minerais essenciais encontrados na noz moscada estão potássio, cálcio, ferro e manganês, que é um catalisador para quebrar gorduras e colesterol, um processo importante na perda de peso. A semente é rica ainda em vitaminas do complexo B, incluindo a vitamina C, ácido fólico, riboflavina, niacina, vitamina A e muitos antioxidantes flavonoides como betacaroteno e criptoxantina que são essenciais para uma ótima saúde.
1. Tônico cerebral
Um dos conhecidos benefícios da noz moscada é o de estimular o cérebro. Portanto, a especiaria remove o esgotamento mental, o estresse e a fadiga. Melhora a capacidade de concentração do indivíduo e pode ser bom remédio contra a ansiedade e a depressão
2. Alívio de dores
O extrato é utilizado como sedativo no tratamento de diversas dores nas articulações ou nos músculos.
3. Digestivo: Alivia a indigestão, pois atua removendo o excesso de gás do estômago e intestinos. O extrato também aumenta o apetite.
4. Tratamento de mau hálito
A noz moscada age contra as bactérias que produzem o mau hálito.
5. Desintoxicação de fígado e rins. Obs:Ela também ajuda na dissolução de cálculos renais e a prevenir a acumulação de ácido úrico em outras partes do corpo, como aqueles que conduzem a gota e a inflamação das articulações.
6. Cuidados com a pele
A noz moscada também é um poderoso ingrediente para manter uma pele saudável. Ajuda a alcançar maciez e a resolver diversos problemas dermatológicos. Um creme feito com pó de noz moscada e mel pode ser aplicado na região afetada por acnes, para remover as marcas.
7. Tratamento de insônia
Para quem tem dificuldades para dormir, um copo de leite com pó de noz moscada pode ajudar a relaxar e induzir ao sono.
8. Alívio de cólicas menstruais: Ajuda ainda a reduzir os efeitos da Tensão Pré-Menstrual, como a depressão, mudanças de humor e o desequilíbrio hormonal.
9. Circulação sanguínea: estimula o sistema cardiovascular
10. Sistema respiratório: Ingrediente em muitos xaropes para a tosse, o alívio da congestão e demais sintomas de resfriado são outros benefícios da noz moscada.

Consumo: aconselha a consumir no máximo até 2 colheres de chá para um indivíduo adulto, mas como ela apresenta sabor forte e bem caracterísco utiliza-se 1 colher se chá ou menos.A super ingestão dessa semnete pode causar efeitos adversos a saúde.

Receita da farinha de rosca caseira.

Pode ser feito com pão francês ou com pão se forma que já estiver endurecido.
Levar ao forno até o pão ficar dourado e bem crocante
Retire o pão do forno e deixe o mesmo esfriar.
Corte em pedaços que possam ser triturados no liquidificador.
Armazene em recipientes herméticos.

Receitinha super especial que eu amo demais.

Almôndega artesanal

500 gramas de patinho(sempre peço para moer na hora)

4 dentes de alho( eu amo sabor de alho na comida e já falei um pouco sobres os benefícios do alho)

Louro em pó, orégano, alecrim, noz moscada,sal( todos esses temperos a gosto)

2 ovos

3 colheres de sopa de farinha de rosca( a farinha usada foi feita artesanalmente: o pão foi torrado e triturado no liquidificador)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e amasse bem até conseguir formar as bolas(para ajudar utilize uma colher de sopa)

Depois de ter feito as bolinhas, frite levemente até as almôndegas ficarem douradas por fora, podem ficar um pouco cruas por dentro mas ela vai terminar de cozinhar no molho de sua preferência.

Rendimento: 24,5 bolas de almôndega.

Obs: vou postando as fotos aos poucos pois falta finalizar as mesmas no molho.

Benefícios do azeite

É rico em ácidos graxos monoinsaturados, principalmente o oleico (ômega-9), que possuem propriedades de reduzir concentrações sanguíneas de LDL (ou “mau” colesterol) e aumentar o HDL (“bom” colesterol).
O azeite também é rico em polifenois, responsáveis pelo seu sabor característico, e que possuem ação antioxidante, ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares, protegem contra alguns tipos de câncer, e tem papel importante na produção de compostos que mediam a inflamação no organismo.
O azeite de oliva é obtido a partir da prensagem de azeitonas maduras, que é tratado exclusivamente por processos físicos: lavagem, moagem, prensa fria e centrifugação.

Tipos de azeite:

extra virgem: O extravirgem é o de menor acidez (1g de componentes ácidos a cada 100g da especiaria)

virgem: mais ácido (sua acidez varia entre 1,5g/100g e 3g/100g).Boa qualidade, mas pode apresentar “defeitos” de cheiro e sabor em comparação ao azeite extravirgem.

Virgem lampante: Tem acidez superior a 2%. Não pode ser consumido diretamente e, para que possa ser comercializado, deve passar por refinação. A partir do azeite lampante, podem ser fabricados mais dois tipos de azeites:

Azeite refinado: obtido de azeitonas com alterações sensoriais, normalmente devido a problemas climáticos. Através do refino, é eliminado problemas referente a cor, sabor, aroma, além de parte das vitaminas e outros nutrientes. Porém, a estrutura química do azeite não é modificada, resultando em um produto com acidez máxima de 0,3%. Não é vendido aos consumidores, sendo destinado exclusivamente ao uso industrial. O azeite refinado pode ser misturado com outros tipos de azeite, como o azeite virgem ou extravirgem. Deve possuir acidez igual ou inferior a 1% e é classificado como azeite de oliva.
Azeite composto: é um azeite de qualidade inferior, constituído de azeite refinado misturado com outros tipos de óleos, como o óleo de soja.

Benefícios do azeite

Contribui para o controle do colesterol e favorece a saúde cardiovascular
Auxilia na absorção de vitaminas lipossolúveis da dieta (vitaminas A, D, E, K)
Fonte de antioxidantes, pode prevenir doenças degenerativas e câncer
Ação anti-inflamatória
Fonte de gordura mono e polinsaturadas, benéficas para a saúde
Fonte de vitamina E

Importância de beber água

Beber dois litros de água por dia faz bem à saúde e à beleza. A água regula as funções do organismo, hidrata pele e cabelos, evita cáculos renais.

Quando não nos hidratamos o suficiente, várias condições podem ser desencadeadas e os prejuízos para a saúde ficam claros. Dores de cabeça, má digestão, constipação, mau hálito, pele ressecada, diminuição no rendimento físico e mental são os mais comuns, sem contar, claro, a própria desidratação. A ingestão correta de água é o que faz nosso organismo manter um bom funcionamento, principalmente quando praticamos atividades físicas.

Temperatura corporal regulada – Quando o clima está muito quente, ou estamos praticando exercícios físicos, a água do organismo é liberada pelo suor do corpo. Essa é a forma natural do organismo regular a nossa temperatura e evitar um aquecimento excessivo. Por isso é importante beber muita água em ambas as situações.

Corpo desintoxicado – A água ajuda a evitar infecção urinária e a constipação, pois o líquido estimula as idas ao banheiro, que servem para limpar o trato urinário.

Absorção e transporte de nutrientes – Os nutrientes e a glicose dos alimentos são absorvidos mais facilmente com a presença do liquido. Isso ajuda no transporte e distribuição das vitaminas para a corrente sanguínea.

Emagrecimento – Ajuda a reduzir a retenção de líquidos, faz os rins trabalharem bem e traz a sensação de saciedade, ajudando a controlar o apetite, sem calorias extras.

Pele saudável – Ajuda na renovação das células e mucosas. Beneficia na hidratação da pele de dentro para fora.

Panqueca de aveia com frango cremoso

Panqueca

• 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Recheio

• 1 colher (sopa) azeite
• 1 colher (sopa) de cebola em cubos
• 2 colheres (sopa) de tomate em cubos
• 3 colheres (sopa) de frango cozido desfiado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Massa

• Bata a farinha de aveia, a água, o ovo e a pitada de sal em um liquidificador ou em um processador.
• Despeje a massa em uma frigideira antiaderente.
• O ponto ideal da panqueca é quando ela se solta por completo da panela.

Recheio

• Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola.
• Acrescente o tomate em cubos e o frango desfiado.
• Tempere com sal e pimenta e refogue por 3 minutos.
• Desligue o fogo e acrescente a salsinha
• Dissolva o amido de milho e engrosse
• Misture.
• Recheie a panqueca e enrole.

Tipos de Aveia e seus benefícios

-Aveia em flocos:  trata-se de grãos inteiros da aveia apenas prensados. Essa versão conserva todos os nutrientes e fibras do grão. Podem ser encontrados como flocos finos ou regulares
- Farelo de aveia: é obtido a partir da parte mais externa do grão, a casca, e por isso contém uma concentração de fibras bastante alta, assim a sua cor e textura são diferenciadas.
- Farinha de aveia: é obtida da parte mais interna do grão e por isso contém menos fibras que as outras duas versões, mas ainda conté grande quantidade de nutrientes.

É rica em fibras solúveis e insolúveis e em minerais como manganês e molibdênio, fósforo, magnésio, cobre, cromo e zinco.

Benefícios:

-Apresenta baixo índice glicêmico
-Ajuda a saciar a fome pois é rica em fibras
-Ajuda a melhorar a saúde cardiovascular
-Ajuda a diminuir o colesterol
-Auxilia no sistema imunológico
-Pode apresentar ação antioxidante e ação anti-inflamatória(protegendo a pele)

O corpo humano é como uma máquina e essa máquina precisa de combustível para exercer diversas funções. No caso do corpo humano o combustível é o alimento, e esse alimento fornece energia para que possamos realizar atividades diárias.
Quando ficamos muito tempo sem nos alimentarmos o nosso estoque de energia fica baixo causando diversas reações no copro e no equilíbrio corporal, uma dessas reações é o estoque de energia presentes no músculo e no tecido adiposo(tecido de gordura).
Portanto, comer de 3 em 3 horas ou realizar de 5 a 6 refeiçoes diariamente, é a forma mais indicada para manter o equilíbrio corporal e os níveis de energia constantes. Porém, vale ressaltar que as refeições intermediárias(lanche entre as refeições principais: café da manhã/almoço/jantar) os mesmos precisam ser mais leves e saudáveis.

Receita do dia...

Quibe com quinoa

Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara de quinoa
- 500 g de carne moída
- 3 cenouras
- pimenta
- cheiro verde
- hortelã picada
- alho
- azeite
- sal

Modo de preparo:

Coloque uma panela com água para ferver

Quando estiver em ebulição, coloque a quinoa, tampe e aguarde 10 minutos
Escorra a água e reserve

Numa tigela tempere a carne moída com alho, pimenta, sal e hortelã

Incorpore a quinoa e misture até formar uma massa

Unte o tabuleiro com azeite, espalhe metade da massa, rale a cenoura por cima e coloque a outra metade da massa

Espalhe azeite por cima
Leve ao forno médio por 45 minutos

Benfícios da Quinoa

A quinoa é naturalmente sem glúten e contém ferro, vitaminas do complexo B, magnésio, fósforo, potássio, cálcio, vitamina E e fibras.
A Quinoa de cor branca é o tipo mais comum de se encontrar, mas existem também as variedades vermelha e preta desta semente.
 Ao cozinhar, lembre-se que a Quinoa expande várias vezes seu tamanho original durante o processo de cozimento. Armazene a Quinoa em um recipiente hermético para mantê-la fresca por mais tempo.
- Apresenta ação antioxidante
-tem ação anti-inflamatória,antiviral, antidepressiva, devido a presença de dois flavonoides em especial(quercitina e kaempferol) que são encontrados em grande quantidade nesse alimento
-Apresenta quantidades significativas de aminoácidos essenciais para o organismo
- Pode auxiliar na redução do colesterol
-Apresenta baixo indice glicêmico

Receitinha do dia...

Molho pesto

1 maço de manjericão fresco

50g de amêndoas

50g de parmesão

2 colheres (sopa) de um bom azeite

1 concha de água quente

Sal e pimenta (a gosto)

Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)

1 dente de alho amassado

Modo de preparo:

Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela

Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem

Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal

Lave as folhas de manjericão

Seque e pique em pedaços bem pequenos

Coloque também na tigela

Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea

Tempere com um pouco de pimenta do reino e conserve em um vidro esterilizado

Ex: Salada fria de macarrão integral, com frango desfiado e molho pesto

Benefícios do Manjericão

o Manjericão oferece nutrientes essenciais para o corpo e a mente, como as vitaminas A, C e K, além de manganês, cobre, cálcio, ferro e gorduras omega-3.

-Melhora o sistema imunológico
-Alivia a tosse
-Melhora a visão
-Alivia sintoma de estresse
-Ajuda a elimnar pedra nos rins
-Auxilia a tratar problemas no estômago
-Alivia dor de cabeça
-Ajuda a baixar os níveis de colesterol
-Auxilia no sistema respiratório.
-Alivia gripe e resfriado

Benefícios do gengibre

O gengibre auxilia na perda de peso acelerando o metabolismo,relaxa o sistema gastrointestinal preveninvo náuseas e vômitos, atua também como antioxidante e anti-inflamatório, prevenindo doenças como câncer de cólon-retal e úlceras no estômago.

O gengibre é uma raiz que pode ser utilizada em chás ou em raspas adicionadas em águas, sucos, iogurtes ou saladas e em preparações culinárias também.

O gengibre é bastante utilizado para combater azia e gases intestinais, devendo ser consumido principalmente na forma de chá para obter esse benefício.O gengibre tem ação antioxidante no corpo, agindo na prevenção de doenças como gripes, resfriados, câncer e envelhecimento precoce. Além disso, ele também tem ação anti-inflamatória, melhorando os sintomas de artrite, dor muscular e doenças respiratórias, como tosse, asma e bronquite.

A raiz é composta por vitamina B6, assim como nos minerais potássio, magnésio e cobre

Bom dia. Hoje estarei iniciando meus trabalhos através de um blog. Vamos continuar postando dicas, falando do benefício dos alimentos e receitas práticas. Fique por dentro de tudo e não perca nenhuma dica.

Bjos da Nutri