Panqueca de aveia com frango cremoso

Panqueca

• 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Recheio

• 1 colher (sopa) azeite
• 1 colher (sopa) de cebola em cubos
• 2 colheres (sopa) de tomate em cubos
• 3 colheres (sopa) de frango cozido desfiado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Massa

• Bata a farinha de aveia, a água, o ovo e a pitada de sal em um liquidificador ou em um processador.
• Despeje a massa em uma frigideira antiaderente.
• O ponto ideal da panqueca é quando ela se solta por completo da panela.

Recheio

• Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola.
• Acrescente o tomate em cubos e o frango desfiado.
• Tempere com sal e pimenta e refogue por 3 minutos.
• Desligue o fogo e acrescente a salsinha
• Dissolva o amido de milho e engrosse
• Misture.
• Recheie a panqueca e enrole.