A quinoa é naturalmente sem glúten e contém ferro, vitaminas do complexo B, magnésio, fósforo, potássio, cálcio, vitamina E e fibras.
A Quinoa de cor branca é o tipo mais comum de se encontrar, mas existem também as variedades vermelha e preta desta semente.
Ao cozinhar, lembre-se que a Quinoa expande várias vezes seu tamanho original durante o processo de cozimento. Armazene a Quinoa em um recipiente hermético para mantê-la fresca por mais tempo.
- Apresenta ação antioxidante
-tem ação anti-inflamatória,antiviral, antidepressiva, devido a presença de dois flavonoides em especial(quercitina e kaempferol) que são encontrados em grande quantidade nesse alimento
-Apresenta quantidades significativas de aminoácidos essenciais para o organismo
- Pode auxiliar na redução do colesterol
-Apresenta baixo indice glicêmico
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